Producción de miel en 2019 fue 6.1% mayor al promedio de los últimos 10 años

70% de la producción se concentró en ocho estados, entre los que destacaron Yucatán, Campeche, Jalisco y Chiapas

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) reportó que la producción de miel en México durante 2019 fue de 61,900 toneladas, cantidad que representa 6.1% más que el promedio de los últimos 10 años, cuya medida anual fue de 58,000 toneladas.

Destacó que a nivel internacional la producción de miel mexicana está situada dentro de los 10 mejores países productores.

De acuerdo con cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), 70% de la producción se concentró en ocho estados, entre los que destacaron Yucatán, Campeche, Jalisco y Chiapas, con obtenciones de 9,810, 7,520, 5,948 y 5,500 toneladas de miel, respectivamente.

Le siguen Veracruz, 4,798 toneladas; Oaxaca, 4,668; Quintana Roo, 3,255; Puebla, 2,477; Michoacán, 2,037; Guerrero, 2,029; Zacatecas, 2,009; Morelos, 1,928; Hidalgo, 1,358; San Luis Potosí, 1,126, y otros estados (7,522).

De acuerdo con un comunicado, la apicultura en México es de gran importancia económica y social, pues de ella dependen directamente más de 43,000 apicultores.

La Sader comentó que la producción de miel depende principalmente del manejo integral de la colonia, la genética de abejas utilizadas y de las variantes climatológicas, para este último, la ocurrencia de heladas, sequías y huracanes, entre otros, afectan severamente la apicultura.

En México, agregó que hay gran diversidad en sabor, color, textura y origen floral de la miel.

"El color, olor y sabor de la miel está determinada por el tipo de flor, pero también tenemos mieles con sabores relacionados con la especie de abeja, por ejemplo la miel de las meliponas presenta sabores más ácidos", indicó.

Finalmente, destacó los beneficios de la miel, principalmente por su acción para controlar algunas infecciones bacterianas y ayudar en los procesos de cicatrización de heridas.